Aditivo alimentar pode ser definido como qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem a finalidade de nutrir, mas com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Diante desse contexto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

• ( ) O agente de firmeza é a substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa no alimento.
• ( ) O espessante é a substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.
• ( ) O glaceante é a substância ou mistura de substâncias com propriedades aromáticas e/ou sápidas, capazes de conferir ou reforçar o aroma e/ou sabor dos alimentos.
• ( ) O antiumectante é a substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: