Questão de Microbiologia
(PUC - RJ-2005) O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como conseqüência da produção de:
A
CO2, a partir da água acrescentada à massa do pão.
B
CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
C
O2, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão.
D
N2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
E
O2, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão.
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