Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Sobre as moléculas de água presentes nos alimentos, marque a opção correta:
A
A água livre não pode ser utilizada por microrganismos.
B
A água livre pode ser usada como meio de cultivo de microrganismos, bem como meio de reações químicas e bioquímicas que causam alterações nos alimentos.
C
A umidade adsorvida é a única que causa alterações nos alimentos.
D
A água livre é sempre prejudicial aos alimentos.
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