Questão de Tecnologia de Alimentos
Leia o trecho a seguir:
“Diversos estudos têm documentado um aumento da falta de conhecimento sobre a preparação de alimentos caseiros e seguros ou a respeito de práticas de conservação, higiene pessoal, limpeza de utensílios e da temperatura correta de armazenamento.”
Fonte: FORSYTHE, S. Microbiologia da Segurança dos Alimentos. Brasil: Artmed Editora, 2013, p. 37.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre armazenamento de alimentos, pode-se afirmar que:
A
as bactérias podem se duplicar em 5 segundos cada.
B
locais de armazenamento de alimentos devem conter telhas.
C
congelamento é uma forma eficaz de armazenamento.
D
segundo a RDC – 218, as instalações devem ser apropriadas.
E
os fungos podem se duplicar em 25 segundos cada.
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