Questão de Tecnologia de Alimentos
Questão 2/10 - TECNOLOGIA DE BEBIDAS
Considere o trecho de texto:
“Se a bebida for à base de frutas, estas devem ser colhidas em tempo certo e transportadas de maneira apropriada, a fim de garantir as condições físicas".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: ASSIS, Adriana Helfenberger Coleto. Rota de Aprendizagem da Aula 2. Tecnologia de Bebidas. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 4.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula 2, de Tecnologia de Bebidas, assinale a alternativa que descreve corretamente a seleção das frutas descrita na citação acima:
A
As frutas com condição de despolpamento devem ser dispensadas momentaneamente.
B
As frutas são selecionadas a partir de sua maturação, firmeza, machucaduras e defeitos presentes.
C
As frutas que podem comprometer a qualidade do produto final são reaproveitadas.
D
O procedimento para aproveitamento de frutas machucadas pode ser visual e manual.
E
As frutas sem machucaduras causadas por fungos, roedores e insetos são descartadas.
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