Promover uso saudável do solo, da água e do ar e reduzir, ao mínimo, todas as formas de contaminação desses elementos que possam resultar das práticas agrícolas.

Manipular os produtos agrícolas com base no uso de métodos de elaboração cuidadosos, com o propósito de manter a integridade orgânica e as qualidades vitais do produto em todas as etapas.

Proporcionar a preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais e a recomposição ou incremento da diversidade biológica dos ecossistemas modificados em que se insere o sistema de produção.

Manter ou incrementar a fertilidade do solo a curto prazo, incentivando a integração entre os diferentes segmentos da cadeia produtiva e de consumo de produtos orgânicos e a regionalização da produção e comércio desses produtos.