As formas de proteção e conservação de alimentos têm evoluído nas últimas décadas. A tecnologia dos alimentos refere-se às operações que usam métodos para:
A comercialização de alimentos, sem manutenção de qualidade, apenas direcionada para logística.
O domínio do processamento dos alimentos usados de forma insustentável no mundo moderno.
A obtenção, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos
Modificação dos alimentos, transformando suas qualidades, sua rigidez e sua capacidade nutritiva; alterando-as negativamente.
Radapertização, que age na esterilização comercial, por meio de baixas doses de radiação, usada proliferação de microrganismos.
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