Casos de intoxicações por micotoxinas são conhecidos desde a Idade Média, porém sua detecção no alimento requer métodos de análise com equipamentos mais sofisticados. Para evitar casos de intoxicação por micotoxinas, é necessário adotar as seguintes medidas preventivas:

1. Cozinhar bem os alimentos antes de consumí-los;
2. Armazenar em ambiente seco, ventilado e limpo;
3. Evitar danos mecânicos na colheita;
4. Utilizar água tratada;
5. Manter a cadeia de frio até o momento do consumo.

Quais medidas preventivas são necessárias?