Questão de Tecnologia de Alimentos
2. Quais são as principais funções da análise sensorial de produtos alimentícios?
A
Controlar a qualidade do produto e do estabelecimento que o produz.
B
Avaliar as características sensoriais de um produto e mensurar a sua aceitação.
C
Propiciar a realização da rotulagem nutricional de um produto alimentício.
D
Permitir a previsão de rendimento e custo do produto.
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