Questão de Tecnologia de Alimentos
Dados Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa correta:
A
congelamento a -18°C por finalidade reduzir a carga
B
açucar é utilizado na conservação de alimentos por sua propriedade de eliminar Progre
C
uso de calor tem por finalidade reduzir ou eliminar a carga microbiana.
D
A fermentação do alimento reduz a sua carga microbiana
E
A pasteurização elimina todos as microrganismos presentes no alimento
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