A taxa de conversão do glicogênio em ácido lático é um fator fundamental nos processos metabólicos e pode afetar a capacidade de retenção de água e a coloração final da carne. No entanto, segundo Ludtke et al. (2014), a reserva de glicogênio muscular que cada animal possui antes do abate pode ser gasta devido a vários fatores. Sobre os fatores que aceleram o metabolismo das reservas de glicogênio, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

( ) Jejum associado a exercício intenso e brigas.
( ) Curtos períodos de transporte e descanso adequado.
( ) Densidade inadequada e tempo de descanso insuficiente.
( ) Manejo agressivo e linhagens genéticas suscetíveis ao estresse.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: