É um nutriente que não sofre degradação/digestão, e, consequentemente, não é absorvido e utilizado como fonte de energia;

É um nutriente que pode ser consumido independente da capacidade de digestão do indivíduo;

Os alimentos não são diferenciados de acordo com a possibilidade de assimilação;

As fibras de celulose presentes no alimento são exemplos de nutrientes assimiláveis;

É um nutriente que é passível de degradação/digestão, e em seguida ele é absorvido para utilização como fonte de energia;