Questão de Relações Internacionais
Os possíveis patógenos presentes nos alimentos são bactérias, vírus e parasitos.
Os critérios para o estabelecimento de padrão microbiológico podem ser considerados isoladamente ou em conjunto conforme a seguir, com exceção de:
A
Caracterização dos microrganismos e/ou suas toxinas considerados de interesse sanitário.
B
Classificação dos alimentos segundo o risco epidemiológico.
C
Plano de amostragem para a determinação do número e tamanho de unidades de amostras a serem analisadas.
D
Métodos de análise que permitam a determinação dos microrganismos, validados pelo mercado.
E
Normas e padrões de organismos internacionalmente reconhecidos, Codex Alimentarius e outros organismos.
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