A seta III indica as células acessórias ou subsidiárias; através delas ocorre a eliminação da água por transpiração para o exterior do vegetal.

A seta II da figura indica a presença de cloroplastos nas células estomáticas.

Os estômatos são estruturas encontradas em várias partes do vegetal, especialmente no caule.

O funcionamento dos estômatos está associado aos mecanismos de transporte de seiva no vegetal.

O funcionamento do estômato é controlado por fatores intracelulares, sendo independente de fatores externos como a luminosidade e a umidade.