As proteínas de origem animal apresentam balanço de aminoácidos essenciais semelhantes às proteínas de origem animal.

Todas as proteínas componentes dos alimentos normalmente ingeridos pelos seres humanos contêm todos os aminoácidos essenciais.

As proteínas de origem animal são consideradas incompletas, pois as quantidades de aminoácidos essenciais não suprem a necessidade do organismo.

A mistura de cereais e leguminosas tem o mesmo valor nutricional quando comparadas com as proteínas de origem animal.