Questão de Tecnologia de Alimentos
Quanto as enzimas, identifique as afirmativas como V para verdadeiras e F para as falsas.
- I. ( ) enzimas: são catalizadores biológicos;
- II. ( ) as enzimas ajudam as reações químicas a necessitarem de uma energia de ativação menor, aumentando a velocidade;
- III. ( ) São proteínas que possuem suas cadeias num modelo de encaixe induzido, que se acoplam em moléculas específicas, chamadas de substratos, realizando mudanças estruturais a fim de facilitar a ligação;
- IV. ( ) enzimas são carboidratos com função biológica de acelerar as reações bioquímicas vitais;
A
V,F,V,F
B
V,V,V,V
C
V,V,V,F
D
F,V,F,V
E
V,V,F,F
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