O funcionário que possuir ferimento nas mãos pode manipular alimentos, crus ou cozidos, apenas utilizando um curativo.

O manipulador pode entrar em contato com o alimento desde que tenha realizado os exames de saúde e não apresente no momento, nenhuma patologia infectocontagiosa.

O funcionário que possuir micose nas unhas pode permanecer higienizando os utensílios, pois, pela utilização de produtos químicos, a contaminação não chegará aos alimentos.

O funcionário que possuir micose nas unhas pode manipular alimentos, crus ou cozidos, apenas utilizando um curativo.

Os exames só precisarão ser realizados na admissão do funcionário, atestando que o mesmo apresenta capacidade física íntegra de realizar suas atividades.