Um nutricionista recebe em seu consultório uma jovem adulta queixando-se que suas unhas estão frágeis e quebradiças. Após avaliar a forma, o ângulo e o contorno das mesmas, o profissional observa que, além de quebradiças, estão também em forma de colher (coiloníquias), acreditando que sua paciente esteja apresentando um sinal de deficiência de: