Sobre a conservação de alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. O calor conserva os alimentos ao destruir, integral ou parcialmente, os microrganismos que causem a degradação do alimento.

II. O frio conserva os alimentos ao inibir ou, ao menos, reduzir o crescimento das populações de microrganismos.

III. Dentre os métodos de conservação pelo calor, podemos citar a esterilização e a pasteurização.

IV. Os principais métodos de conservação pelo frio são a refrigeração, a tindalização, o branqueamento e a apertização.