Analise as proposições abaixo:

I - Os principais fatores que influenciam o processo de limpeza e sanitização são: tempo de contato, temperatura, concentração e ação mecânica.

II – O ácido fosfórico é bastante empregado no detergente ácido, mas, em certas concentrações, promove a corrosão metálica.

III - Os quaternários de amônio são eficazes mesmo a baixas concentrações, mas é necessário de ação mecânica e altas temperaturas.