Vegetais folhosos devem ser lavados somente com água.

Alimentos industrializados não são higienizados, pois recebem esse tratamento na indústria.

Os ovos devem ficar de molho em solução clorada por cerca de 15 minutos.

Cereais e leguminosas não necessitam higienização pois serão cozidos.

Alimentos in natura e industrializados devem passar pelo processo de higienização de acordo com a sua origem, e tipo de embalagem.