Questão de Tecnologia de Alimentos
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula 1, de Tecnologia de Bebidas, assinale a alternativa que descreve corretamente a natureza da matéria-prima para a fabricação de chá:
A
A matéria-prima base para fabricação de chás com qualidade deve garantir um teor de umidade baixa e a liberação de oxidases.
B
A utilização de flores e folhas in natura é considerada uma etapa muito importante para o desenvolvimento da cor e sabor da bebida.
C
Para a fabricação de chás deve-se garantir cuidados durante a colheita da fruta.
D
A utilização de flores e folhas in natura é considerada uma etapa muito importante para o desenvolvimento da cor e sabor da bebida.
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