O regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. O Art. 84. Estabelece que nos estabelecimentos sob inspeção federal, é permitido o abate de bovinos, bubalinos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, aves domésticas, lagomorfos, animais exóticos, animais silvestres, anfíbios e répteis, nos termos do disposto neste Decreto e em normas complementares.

Considerando a ponderação acima e a importância deste tema na Inspeção de abate avalie as afirmativas abaixo e responda:

1. No abate de ovinos, caprinos e equinos, a inspeção das vísceras segue as mesmas linhas de inspeção do abate de Bovinos;
2. No Brasil o abate de equinos é liberado, contudo por questões culturais o consumo é inexpressivo;
3. Na rotulagem de produtos com carne de equinos, na Rotulagem é obrigatório: “Carne de equídeo”, “Preparado com carne de equídeo”, “Contém carne de equídeo”;
4. No abate de equinos, na Linha A todas as carcaças deverão passar pelo teste para Trichinella spirallis.