Dieta hipercalórica - Sem restrições de alimentos, evitando apenas fibras e resíduos. Sua consistência e aparência pode causar má aceitação.

Dieta branda ou leve - Os principais nutrientes fornecidos são água, carboidratos, lipídeos, minerais e vitaminas. Geralmente apresenta baixo teor de proteínas e calorias.

Dieta líquida ou líquida completa - Não deve ser usada por mais do que 3 dias. Composta de líquidos claros como chá, caldo, sucos de frutas claros e gelatina.

Dieta líquida clara ou líquida restrita ou de prova - Indicada para pacientes desnutridos, para produzir balanço energético positivo e ganho de peso, oferta de alimentos de alta densidade calórica.

Dieta pastosa - Consistência mais macia, abrandada pela cocção e subdivisão. Evitar frituras e condimentos fortes.