Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Os alimentos são submetidos a diversos métodos para avaliar a sua composição nutricional, como a análise de cinzas, que quantifica o resíduo inorgânico após a queima da matéria orgânica. Baseado nisso, marque a opção que indica a importância da análise de cinzas nos alimentos.
A
Para determinar a quantidade de sólidos solúveis;
B
Para determinar o teor de carboidratos nas amostras de alimentos;
C
Para determinar o teor de nutrientes minerais.
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