Questão de Relações Internacionais
A toxicologia de alimentos é a ciência que estuda natureza, propriedades, efeitos e detecção de substâncias tóxicas nos alimentos, além da manifestação de doenças em humanos. Sobre o histórico e conceitos da toxicologia de alimentos, assinale a alternativa correta.
A
Os primeiros registros de efeitos nocivos de substâncias surgiram na Grécia Antiga.
B
Para a toxicologia, o alimento é uma mistura de substâncias nutritivas (carboidratos, lipídeos, vitaminas, minerais) e não nutritivas (substâncias e antinutricionais), que podem ser consumidas in natura ou processadas.
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