O conhecimento dos fatores que favorecem a produção de aflatoxinas é útil para minimizar ou mesmo prevenir o problema. Levando-se em consideração esses fatos, assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) A temperatura ideal para produção de aflatoxina encontra-se na faixa de 25 a 28ºC.

( ) A umidade no substrato deve estar disponível para fungo e tal disponibilidade é expressa em atividade aquosa (AW). O valor ótimo de atividade aquosa para produção de aflatoxina encontra-se na faixa de 0,93 a 0,98.

( ) Os fungos são anaeróbicos e portanto o oxigênio é fator limitante para seu crescimento e biossíntese.

( ) Substrato com elevado valor de carboidratos é o ideal, uma vez que os fungos só se desenvolvem em carboidratos.

Conclui-se que a sequência CORRETA é: