Questão de Tecnologia de Alimentos
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula 2, de Tecnologia de Bebidas, assinale a alternativa que descreve corretamente a retirada da polpa do fruto:
A
A retirada da polpa reduz a atividade de microrganismos e a perda de qualidade.
B
A retirada da polpa garante que não haja necessidade de refinamento.
C
A retirada da polpa deve acontecer em peneiras de aço inox.
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