Questão de Tecnologia de Alimentos
1º) A secagem de alimentos permite a obtenção de produtos de baixo valor de umidade de água e tem por vantagem aumentar a vida útil do produto. Assim, existem duas formas de secagem de alimentos: secagem natural e secagem artificial. Diante desse contexto, a respeito da secagem natural, assinale a alternativa CORRETA:
A
Os alimentos devem ter sua umidade reduzida utilizando ar quente, portanto apresenta custo elevado.
B
Esse método requer um investimento de capital muito elevado, assim, os produtos secos por secagem natural dificilmente possuem preços competitivos.
C
É utilizado vácuo que aumenta a taxa de evaporação devido à diminuição da temperatura de saturação da água.
D
O processo se faz basicamente através da exposição do alimento à luz solar, permitindo a retirada de parte de sua umidade através da evaporação.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00