Questão de Química Orgânica
Apesar da polêmica sobre o consumo de gordura saturada (banha de porco) e de gordura insaturada, como o óleo de soja, de linhaça, por exemplo, sabe-se que o consumo de gordura saturada e trans tem sido classicamente associado com a elevação do LDL-colesterol e o aumento de risco cardiovascular. Desse modo, a substituição de gordura saturada da dieta por mono e poli-insaturada vem sendo estimulada, e o consumo de DHA e EPA está incluído nessa estratégia.
Assinale a única alternativa correta com relação ao tema tratado no enunciado da questão:
A
EPA corresponde ao eicosapentaenoic acid, um ácido carboxílico de cadeia carbônica ramificada e insaturada;
B
A baixa solubilidade do docosahexaenoic acid (DHA) em água é decorrente da presença do grupo carboxila, que é bastante apolar;
C
Tanto o EPA quanto o DHA contribuem para o aumento dos níveis sanguíneos de LDL-colesterol ou “colesterol bom”;
D
A partir da fórmula estrutural do DHA, a seguir, verifica-se que ele é um exemplo de ácido ômega- 3, com seis ligações duplas entre carbonos, em cis.
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