Sabe-se que as características de qualidade da carne são determinadas por propriedades físico-químicas deste produto, e que estas são determinadas por muitos fatores inerentes ao indivíduo (genética, idade, sexo), contudo ao manejo que os animais estão submissos nas fazendas e criatórios, podem influenciar no produto final. Desta forma assinale a alternativa correta, sobre conceitos relacionados ao bem estar animal, destinados ao animais de produção.
Lesões como contusão, ocorrerem de forma exclusiva no momento do embarque. Uma vez que deve-se ser priorizado o transporte de animais em alta densidade, evitando assim que os animais se lesionem no trajeto de viagem.
As normas de bem-estar animal consideram apenas o ambiente e o manejo dos animais.
O descanso dos animais que chegam ao frigorifico é destinado, somente aos animais que viajam mais de 24 horas.
O conjunto de diretrizes técnicas e científicas que garantam o bem-estar dos animais é restrito a recepção dos animais.
O manejo pré-abate é composto de diversos procedimentos e normas a serem aplicadas para evitar o sofrimento desnecessário durante o processo.
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