Por serem um tipo de prestador de serviço, além de produtor (pratos e bebidas), os restaurantes e bares possuem alta perecibilidade de seus produtos, o que os obriga, vez ou outra, a realizar descontos nas vendas, com o intuito de diminuir as perdas. Há um conceito desenvolvido nos EUA, denominado rate fences (em tradução livre, pode ser definido como política de descontos), que busca equacionar esses descontos. Qual dos tópicos abaixo não faz parte deste conceito?