Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
A doçura relativa pode ser influenciada por alguns fatores. São eles:
A
Forma de açúcar e presença do oxigênio;
B
Ligações glicosídicas e sinergismo;
C
Ligações glicosídicas e forma do açúcar.
D
Sinergismo e forma do açúcar;
E
Sinergismo e presença de oxigênio;
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