Sobre as funções atribuídas a essas moléculas, respectivamente, assinale a alternativa CORRETA:

I - Os polissacarídeos são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

II - Os polissacarídeos são polímeros de glicose formados fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

III - Os polissacarídeos mais conhecidos são glicogênio, a celulose, amido e a quitina.

IV - O glicogênio tem função estrutural.

V - A celulose tem função de reserva.

VI - O amido tem função estrutural.

VII - A quitina tem função de reserva.