Alimentos como carnes e pescados apresentam pH neutro.

Poucos alimentos, como por exemplo, a clara do ovo, apresentam pH alcalino.

O pH ácido não deve ser combinado com a refrigeração para a conservação de alimentos.

Micro-organismos patogênicos nunca são controlados com pH inferior a 4,5.

A resposta dos micro-organismos ao pH dos alimentos não é bem conhecida.