Questão de Fisiologia Vegetal
Além de sua importância nutricional, tal vitamina tem papel importante na conservação desse alimento, pois o protege contra:
A
contaminação por colesterol.
B
hidrólise das proteínas.
C
esterificação de ácidos graxos.
D
redução dos radicais ácidos a aldeídos.
E
oxidação das gorduras insaturadas.
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