Está correto o que se afirma APENAS em
II. É permitida a utilização de registro de ponto por exceção à jornada regular de trabalho mediante acordo escrito.
III. Sendo o trabalho executado fora do estabelecimento, o horário dos empregados deverá ser objeto de registro em seu poder, sem prejuízo da anotação do horário de trabalho em registro em poder do empregador.