Para determinar se um meio é neutro, ácido ou básico, é necessário primeiro comparar as concentrações dos íons H+ e OH- presentes em uma solução. Quanto menor o valor do pH maior a acidez. Em contrapartida, quando maior o valor do pH, maior a basicidade. Os dados a seguir mostram o pH característico de alguns sistemas. Com relação aos itens citados, analise as sentenças a seguir:
I- A clara de ovo é o sistema menos ácido.
II- O sangue e o leite têm pH próximo ao pH neutro.
III- O suco de laranja é menos ácido do que a saliva.
IV- O suco de tomate é mais ácido do que o vinagre.
V- Todos os líquidos da tabela são ácidos.