Quando se utilizam verduras cruas, no preparo dos lanches, as folhas devem ser lavadas uma a uma em água corrente.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de vinagre, durante 5 minutos, e enxaguadas.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução clorada, entre 10 a 15 minutos, e enxaguadas.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de iodo, durante 10 minutos, e enxaguadas.

lavadas em água corrente e colocadas de molho em solução de vinagre, durante 15 minutos, e enxaguadas.