Os sintomas a seguir numerados se referem aos efeitos mais marcantes da carência de algumas vitaminas do organismo humano. Estes sintomas estão associados, respectivamente as carências das vitaminas:

1. Deformação no esqueleto e anomalias da dentição
2. Secura da camada córnea do globo ocular e deficiência visual em ambiente de luz fraca.
3. Dificuldade de coagulação no sangue
4. Inflamação da pele e das mucosas, com sangramento