São doenças transmitidas por protozoários a amebíase e a giardíase.

As bactérias e os fungos podem ser produtores de toxinas, que podem ser chamadas de venenos.

São considerados perigos químicos as substâncias químicas introduzidas durante a obtenção de matéria-prima e/ou produção de alimentos, as micotoxinas e as toxinas naturais.

As bactérias estão por toda parte, por mais que não conseguimos vê-las. Elas estão no ar, na água, na terra, nos vegetais e nos animais, inclusive no homem.

As bactérias e os fungos podem ser produtores de toxinas, que podem ser chamadas de venenos.