Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
A água é um dos constituintes em maior quantidade nos alimentos e desempenha diversas funções, entre elas a hidratação. Considerando os conceitos dos tipos de água, assinale a alternativa correta:
A
A água livre é faz fortes interações com os carboidratos.
B
Água livre e água ligada fazem interações com os nutrientes, e a água ligada serve de meio de cultura para os microrganismos.
C
A água livre é a responsável pela hidratação dos alimentos.
D
A água ligada faz fracas interações com as proteínas.
E
A água livre serve de meio de cultura para os microrganismos.
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