Questão de Tecnologia de Alimentos
O processo de salga visa a conservação do alimento pelo uso do sal, além de ser um processo utilizado para a obtenção de produtos derivados da pesca. Sobre a conservação de alimentos com o uso de sal, é INCORRETO afirmar:
A
Na salga, o sal atua como conservante, ajudando a evitar a deterioração dos alimentos.
B
A salga é um método tradicional de conservação de alimentos.
C
Na salga acontece uma diminuição na conservação do produto, pois ocorre a diminuição da atividade de água, característica pouco interessante para as bactérias.
D
O uso do sal na conservação de alimentos é uma prática comum em várias culturas.
E
A salga pode alterar o sabor e a textura dos alimentos.
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