Questão de Avaliação Nutricional
Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu planejamento. Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar a composição química dos alimentos. Esta prática tem como principal objetivo:
A
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos hábitos alimentares do paciente.
B
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente.
C
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições financeiras do paciente.
D
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na elaboração das preparações.
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