A automação e a tecnologia de ponta estão revolucionando a indústria de processamento de alimentos, trazendo benefícios significativos para as empresas que adotam essas inovações. Baseados nas melhores práticas e tecnologias de automação na indústria de processamento de alimentos. Marque a opção que consiste em cozinhar o alimento a uma temperatura de 74 ºC por um período superior a 5 minutos e posteriormente resfriá-lo rapidamente, reduzindo ao mínimo o risco de contaminação.