Questão de Tecnologia de Alimentos
Os tratamentos térmicos aplicados ao leite garantem a eliminação dos microrganismos patogênicos e a segurança alimentar. Para a produção do leite UHT (Ultra High Temperature), onde o leite atinge temperaturas entre
A
No processo UHT direto ocorre injeção de vapor de água no leite e no processo indireto o calor é transmitido por trocadores tubulares ou placas.
B
No processo UHT indireto ocorre injeção de vapor de água no leite e no processo direto o calor é transmitido por trocadores tubulares ou placas.
C
No processo UHT direto ocorre injeção de vapor de água no leite previamente embalado e no processo indireto o calor é transmitido por trocadores, permitindo-se apenas os de placas.
D
No processo UHT direto ocorre injeção de peróxido de hidrogênio no leite e no processo indireto utiliza-se o calor, que é transmitido por trocadores tubulares ou placas.
E
Tanto no processo UHT direto como indireto ocorre injeção de vapor de água no leite, porém no indireto o leite já está envasado.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00