O dióxido de carbono é um ingrediente opcional da água mineral que resultará na água mineral gaseificada.

Quanto a dureza a água ainda é considerada mole se CaCO_3 < 150 ext{ mg/L} e é considerada muito dura se CaCO_3 > 600 ext{ mg/L}.

Os cloretos, em altas concentrações, podem conferir sabor salgado ou propriedades laxativas à água.

O pH baixo torna a água corrosiva e o pH elevado pode resultar em formação de incrustações nas tubulações.

A água mineral natural é a água obtida diretamente de fontes naturais ou artificialmente captadas e tem de origem subterrânea.