O termo “alimento funcional” surgiu na década de 1980 quando os alimentos passaram a ser relacionados à saúde, além do ato de nutrir, como sinônimos de bem-estar e redutores de riscos de doenças, tornando-se meios para uma melhor qualidade de vida. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
De acordo com alguns estudos, os brasileiros foram os pioneiros no processo de regulação dos alimentos funcionais.
A definição de alimento funcional e sua nomenclatura difere de acordo com os países entre: nutracêuticos, alimentos para uso médico, alimentos para uso saudável, entre outros.
De acordo com a Anvisa, Alimento funcional é: “todo alimento ou ingrediente que além das funções nutricionais básicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica”.
Alimentos funcionais são industrializados e contêm grandes quantidades de nutrientes, principalmente, micronutrientes, como o zinco e proteína.
Os alimentos funcionais que são reconhecidos atualmente apresentam potencial benefício no manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre outras.