Risco de contaminação cruzada na área de recebimento de alimentos e alimentos rotulados dentro da validade.

Treinamento para manipuladores de alimentos e alimentos fracionados sem identificação.

Tempo adequado de exposição dos alimentos ao consumo e água não potável servida para consumo humano.

Presença de materiais de desuso na área de recepção de alimentos e controle de contaminação cruzada.

Alimentos fora do prazo de validade e falha no controle de temperatura de exposição dos alimentos.