As vitaminas são um grupo diverso de moléculas orgânicas necessárias para a síntese de coenzimas e de moléculas orgânicas complexas que auxiliam as enzimas na catálise de reações bioquímicas. Assim, a deficiência delas reflete na inabilidade das células para realizar certas reações. A deficiência de vitamina B1(tiaminia) está associada a prejuízo nas reações de